茄子的营养价值与做法

时间:2018-12-21 07:38:30 来源:猇亭新闻网 作者:匿名
  

茄子也被称为Luosu和Solan。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,是桌上非常常见的家常菜。它的紫色皮肤含有丰富的维生素E和维生素P,是其他蔬菜无法比拟的。

茄子,起源于东南亚的热带地区,古印度是其最早的驯化。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝时期种植的茄子呈圆形,形状与野生相似;在元代,长茄子被种植;到了清朝末期,这种长茄子被引入日本。

茄子是一种茄科,一年生蔬菜。原产于印度。中国茄子种植已有1000多年的历史。它在中国广泛种植,是夏季的主要蔬菜之一。

茄子的可食用部分是嫩果。茄子可分为三个品种:

(1)圆形茄子:植株高大,果实大,圆形,扁平或椭圆形,在中国北方种植较多。皮肤呈黑色,紫色,有光泽,手柄呈深紫色,果肉呈浅绿色和白色,肉质浓密细腻;

(2)长茄子:植株生长适中,果实细长,棒状,在中国南方广泛种植。果实细长或略微弯曲,皮肤薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿色和白色,种子较少,肉质柔软,质量好。

(3)矮茄子:植株短,果实小,蛋或长蛋。皮肤呈黑色和紫色,有光泽,手柄呈深紫色。果肉呈浅绿色和白色,有更多的内含物和略微松散的果肉。

营养价值

吃茄子建议不要去皮,它的价值在于皮肤,茄子皮含有维生素B,维生素B和维生素C都是一对好伙伴,我们有足够的维生素C,这种维生素C的代谢就要支持维生素B.

茄子含有丰富的营养成分,含有各种营养成分,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷和铁。每100克含有2.3克蛋白质,0.1克脂肪,3.1克碳水化合物,22毫克钙,31毫克磷,0.4毫克铁,0.04毫克胡萝卜素,硫胺素0.03镁,核黄素0.04毫克,烟酸0.5毫克,和抗坏血酸3毫克。此外,它还含有3号。抗衰老茄子含有维生素E,具有防止出血和抗衰老的功能。吃茄子往往会增加血液中胆固醇的含量,这对延缓人体衰老具有积极意义。1.保护心血管和抗坏血酸:茄子含有丰富的维生素P.这种物质可以增强人体细胞之间的粘附,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆弱性和渗透性,防止微血管破裂,使心血管保持正常功能。此外,茄子具有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。

2,预防和治疗胃癌:茄子中含有龙葵素,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对预防和治疗胃癌有一定的作用。此外,茄子还具有清除癌症发热的作用。

3,抗衰老:茄子含有维生素E,具有防止出血和抗衰老的功能,经常吃茄子,可使血液中的胆固醇含量不增加,对延缓人体衰老具有积极意义。

搜狐网