如何制作一杯好的红茶?

时间:2019-01-29 03:08:07 来源:猇亭新闻网 作者:匿名
  

虽然红茶原产于中国,但在国外更受欢迎,特别是在英国。在17世纪,与红茶接触后,英国逐渐发展出优雅的红茶文化已有三百多年的历史,成为世界红茶的主流文化。

在英国,由于茶有许多传统,特别值得一提的是“下午茶”文化。从家庭到公司,从学校到工厂,从贵族到平民,从下午3点到下午4点有20分钟的“下午茶时间”。人们利用这段时间进行各种交流活动,喝一杯红茶,搭配一些小点心,这是优雅生活的体现。那么你如何酿造一杯好的红茶?

瓷器,银器和玻璃茶壶适合酿造红茶,但铁锅不适合,因为铁会与红茶中的多酚发生化学反应,使红茶茶变黑,味道更差。茶壶的形状优选地是略微圆形的粗糙形状。这种形状有利于茶的上层和下层的相对流动,这有助于茶的外观。另外,选择带有浓茶的杯子来盛茶,更有利于保持茶的温度。

用于浸泡红茶的水应使用低钙和镁的“软水”,如山泉水,井水和溪水。这种水是新鲜的,含氧量高,是制作茶叶的理想选择。当然,如果你用自来水浸泡红茶,你必须让水在容器中放置一晚,然后在水中加入氯来驱散它。第二开水,保温瓶中的水和沸水不适合使用,这将减少红茶的香气并减少颜色。

红茶的香气主要是由热空气散发出来的。在香气成分中,有许多高沸点化合物,需要高温酿造。沸水进入水壶,可在3-4分钟内饮用。酿造时间需要妥善掌握。经过很长一段时间,茶汤会变苦,而太短也不会使红茶变甜。

要制作正宗的英国红茶,你需要加入纯牛奶,加入和茶的比例是一至五。如果加入一些糖,味道会更好。红茶适合在寒冷的冬天饮用。牛奶红茶对茶具有极高的质量要求,并且与泡桐的烟草一起酿造非常有效。

编辑:徐伟

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